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Gamberini Pizza Voltar a Home

Em 15 anos de existência a Pizzaria Gamberini tem como lema aprimorar, adquirimos um know-how que nos possibilita ajustar ao gosto do cliente, modificar o que for necessário para cada dia mais agradar nossa clientela.

Vou contar a vocês: trago da infância o gosto por elaborar uma boa pizza. Com minha Mãe aprendi a importância da busca pelos melhores ingredientes, a paciência na execução do molho e o prazer em desenhar pizzas que são degustadas primeiro com os olhos. Há cinquenta anos, quando éramos crianças, minha mãe fazia o molho e, em uma panela de ferro fundido com fundo quadriculado e tampa de ágata ela pré-assava a massa. Às vezes era meu pai que montava as pizzas, na massa pré-assada deitava o molho, feito com tomates fresquinhos e ervas finas, colhidos em nosso quintal. Tudo era feito com muito carinho e nós crianças acompanhávamos com alegria e impaciência, afinal era dia de saborearmos uma deliciosa pizza.

Hoje, quando preparo uma pizza, as lembranças da infância me vêm à mente, e preparo para meus clientes com o mesmo carinho e cuidado que meus pais, para que sintam o prazer em olhar e saborear uma refeição que embora tão comum nos dias atuais, ainda é um prato festejado por todos.

A receita da massa dos Gamberini veio de uma mistura centenária. As experiências herdadas de minha mãe foram somadas as influências que absorvi com uma argentina muito especial, a Dona Maria Antônia, mãe de um amigo, que me ensinou uma receita que compôs a base para a nossa massa atual. Esta massa passou por diversas evoluções com os cursos que realizei, alcançando um sabor e textura diferenciada. Nestes cursos também aprendi a importância de ter muita calma para colocar os ingredientes simetricamente e na hora certa, produzindo alimento de alta qualidade. Nossa pizza não é a mais barata, nem tampouco a mais cara da cidade, mas podem ter certeza que é feita com ingredientes selecionados. Com o carinho e o requinte de servir bem e com o afeto de um “olhar de criança” e alegria de uma família.

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Comentários
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