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Cardápio

Cod- 92. Pizza: Margherita di Savoia

19. maio, 2014

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Feita na massa crocante Ingredientes: Mussarela, fatias de tomate, mussarela de bufala, molho de tomate e manjericão.

IMG_Marguerita di Savóia


==História==

A Margherita é um tipo de pizza tradicional de Nápoles, na Itália
Criada no ano de 1889 pelo pizzaiolo Rafaelle Espósito, para homenagear a rainha Margherita di Savoia durante sua visita à cidade de Nápoles. Os ingredientes usados foram escolhidos de forma que as cores fizessem referência a bandeira da Itália: branco representado pela mozarela de búfala, o verde pelo manjericão e vermelho pelo tomate, e molho.
Em1889, o pizzaiolo Raffaele Espósito, da casa Brandi de Nápoles que (pertence à família da esposa de Raffaele, Maria Giovanna Brandi, desde 1780). Ele foi chamado para preparar uma pizza especial em homenagem ao rei Umberto I e à rainha Margarida. Raffaele, conhecido como “Naso e’Cane” (nariz de cão), apresentou três opções de pizza e a rainha escolheu uma receita que usava as cores da bandeira italiana A rainha gostou muito da pizza e Naso e’Cane pediu a sua permissão para dar a essa pizza o nome Margherita, nome pelo qual é conhecida até hoje.

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Comentários
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